Mes premières tartelettes RAW maison (recette inside)

Cette semaine a été bien chargée niveau boulot. Autant dire que je n’ai pas tellement eu le temps de cuisiner. Cet après-midi, j’ai donc décidé de me lancer dans une opération « anti-gaspillage » dans la cuisine. Une fois les ingrédients à sauver réunis (des avocats et des dattes, principalement !), il m’est apparu évident que la soupe n’était pas l’idée la plus appropriée. Donc, je me suis finalement lancée dans une recette que je me promets d’essayer depuis longtemps : des tartelettes raw avocat et citron.

La recette de départ, en réalité, c’était la tarte avocat et citron dénichée sur le blog Au vert avec Lili. Mais vu qu’il me manquait 2 ou 3 trucs et que les quantités d’ingrédients ne correspondaient pas forcément, j’ai décidé de l’adapter, notamment en préparant une version tartelettes, donc.

Les tartelettes raw (et vegan !) avocat & citron

Les ingrédients

Pour la pâte :

  • 100 grammes de noix
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 6 dattes
  • 1 pincée de sel

Pour l’appareil :

  • 2 avocats
  • 1 citron bio pressé + 1 zeste
  • 2 cuillères à coupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco

La préparation :

La pâte :

  • Faire tremper les dattes 15 minutes dans de l’eau chaude
  • Dénoyauter les dattes, les placer dans le bol du mixer et ajouter la noix de coco râpée, les noix et la pincée de sel
  • Répartir la pâte dans le moule en la faisant remonter sur les bords
  • Placer le moule au congélateur

L’appareil :

  • Découper les avocats et les placer dans le mixer.
  • Ajouter le jus de citron et le zeste, le sirop d’agave et l’huile de coco
  • Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • Répartir la crème sur les tartelettes
  • Placer au congélateur 2 heures au moins

Pour info, j’avais des dattes provenant d’Israël, qui sont assez généreuses. Si tu achètes des dattes « petit modèle », il en faudra donc plutôt une douzaine. Pour ce qui est des noix, j’ai mixé mes restes : noix de pécan, cajou et pignons.

Recette tartelettes raw avocat et citron

Mes tartelettes ont une drôle de tête car tout ce que j’avais sous la main, c’était des… moules à muffins 😀 ! Par contre, niveau goût, c’est un délice. Pour une première, je dirais que ce n’est pas si mal.

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